Palmito ao Forno

Imagem meramente ilustrativa


Ingredientes


Para o molho:
    2 colheres (sopa) de óleo
    2 tomates maduros picados
    1 vidro de palmito (500 g)
    1/2 cebola picada
    1 dente de alho picado
    1 colher (sopa) de salsa picada
    1 colher (sopa) de cebolinha picada
Para o creme:
    200 ml de água
    2 colheres (sopa) de extrato de soja
    Sal a gosto
    1 colher (sopa) de salsa picada
    1 colher (sopa) de cebolinha picada
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 caixa de creme de soja (200 g)
    Batata palha para a última camada (veja a receita da Batata Palha logo abaixo)




Modo de Preparar

Molho:

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola com o alho. Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione o palmito e refogue por mais 10 minutos. Retire do fogo, coloque a salsa, a cebolinha e reserve. Se achar necessário, acrescente sal.

Creme:
Misture o extrato de soja, a farinha de trigo e a água até dissolver por completo. Leve ao fogo até engrossar. Retire e misture o creme de soja, a salsa, a cebolinha e o sal. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de palmito e, em seguida, uma de creme. Por último, acrescente a batata palha e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.