Strogonoff

Ingredientes

       4 colheres (sopa) de manteiga

        1 kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra)

        2 cebolas picadas

        meia colher (sopa) de sal

        1 pitada de pimenta -do -reino

        meia xícara (chá) de conhaque

        200 g de champignons em conserva fatiados

        3 tomates , sem pele e sem semente, picados

        2 colheres (sopa) de catchup

        1 colher (sopa) de mostarda

        1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo

                

    Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.        
    Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta -do -reino. 
    Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. 
     Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. 
    Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. 
     Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.