Bolo de Batata-Doce

Ingredientes

1 kg de batata-doce

4 Ovos

4 Colheres (Sopa) de Manteiga

4 Colheres (Sopa) de Açúcar

1 Lata de Leite Condensado

100g de Coco Ralado Seco

1 Colher de (Sopa) de Fermento em Pó

Açúcar e Canela para Polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe  a  Batata Doce  com casca em água fervente ate ficar macia .

Escorra,retire a casca e amasse com um garfo até forma um purê .

Aqueça o forno em temperatura media.

Bata os ovos ligeiramente junte à batata.

Acrescente a manteiga, o açúcar , o leite condensado  o coco ralado e o fermento em pó.

Misture tudo delicada mente,movimento de baixo para cima,até formar uma massa homogêneo.

Despeje na assadeira e asse em forno rápido  médio até dourar .

Retire do forno e polvilhe  com açúcar e canela .

Corte em quadrados e sirva em seguida